お米の旨味を逃がさず、七分つきの栄養はそのままにと研究を積み重ねて、気温・湿度などの環境変化で変わるお米を見極め、稲本来の力を引き出す独自の精米方法に辿り着きました。じっくりと健康に育てた「ななひかり米」のおいしさと高い栄養価を持つ健康志向のお米の最高ののど越しをどうぞ。自家製米、自家製粉してみなさまへお届け致します。

人の体にとって健やかな食材でありたいという想いを込めて稲が元気に育つよう土づくりに厳選した卵の殻を撒き、土に栄養が行き渡るようこだわりの醗酵堆肥を使用し稲作においてよく利用される農薬を出来るだけ控えています。さらに田んぼや稲の様子を見ながら使用量も極力少なくし、豊かな生態系や生物の多様性を守りながらお米を育てることを心がけています。

「ななひかり米」は玄米の糠層（果皮、種皮から糊粉層までの層）と胚芽の部分を七割程度剥離した精米なのでお米に白さがあり、胚芽の栄養が一部残っています。七分つき米は、通常の炊飯と同じ方法で炊くことができるので、白米より味わいがあって好きと言う方が多いですが白米に比べるとやや硬さが残るので、少しお水を多めに入れて炊くのがポイントです。