精米のこだわり

① 石抜精米機で石抜と精米をします。

② 無洗米仕上機で無洗米加工します。

色彩選別機にかけて完成です。

玄米のヌカ層を7割程度削ったお米で、見た目は白米と変わりません。まだ胚芽部分が少々残っているため、白米よりも多くの栄養素が残されています。

 

表にするとその差がよくわかります。